5 Resep Sayur untuk Menu Berbuka Puasa, Nikmat dan Praktis

BNews—TIPS— Salah satu menu yang sangat lezat dan cocok untuk berbuka puasa adalah sayur. Makanan yang penuh dengan bahan-bahan bernutrisi ini bisa membantu mengembalikan energi dan stamina Anda usai berpuasa seharian.

Terdapat banyak jenis resep sayur yang bisa dibuat. Selain bernutrisi, menu sayur juga mudah dibuat dan praktis. Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini adalah beberapa resep sayur yang bisa dipraktikan di rumah.

Orak Arik Telur dan Sayuran

Bahan:

1. 3 butir telur, kocok lepas
2. 180 g kornet sapi
3. 10 buah buncis, iris serong
4. 5 lembar kol, iris
5. 1 buah wortel, potong memanjang
6. 2 sdm Bango Kecap Manis
7. 1 sdt Royco Kaldu Ayam
8. garam
9. gula pasir
10. 2 sdm minyak sayur

Bumbu iris:

1. 1 buah bawang bombay
2. 2 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum dan layu. Masukkan kornet, aduk hingga mulai kering.
2. Tambahkan sayuran, beri garam, gula pasir, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis. Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah layu.
3. Sisihkan semua bahan di pinggir wajan, tuang telur dan masak orak-arik.
4. Aduk hingga semua tercampur rata. Sajikan.

Sayur Bening Bayam

Bahan:

1. 2 ikat daun bayam, siangi
2. 2 buah jagung manis, potong-potong ukuran sedang
3. 5 butir bawang merah
4. 2 lembar daun salam
5. 2 ruas jari temu kunci, bersihkan, memarkan
6. Garam dan gula secukupnya
7. 1.500 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan irisan bawang merah, temu kunci, daun salam, dan jagung manis.
2. Beri bumbu garam dan gula, koreksi rasa. masak hingga cukup matang.
3. Terakhir masukkan bayam. Aduk-aduk masakan hingga matang, jangan terlalu lama. Kurang lebih lima menit cukup. Hidangkan sayur bening bayam

Cah Kangkung Manis

Bahan:

1. 1 ikat (350 g) kangkung, siangi
2. 150 g cumi, iris melintang
3. 1 siung bawang putih, iris tipis
4. 3 butir bawang merah, iris tipis
5. ½ sdt merica putih bubuk
6. ½ sdt garam
7. ½ sdt Royco Kaldu Ayam
8. 2 sdm Bango Kecap Manis
9. 4 sdm air
10. 2 sdm minyak, untuk menumis
11. bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Cuci bersih kangkung, siangi daun dan batang mudanya saja.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan cumi, aduk hingga kaku. Masukkan kangkung, aduk hingga layu.
3. Tambahkan air, garam, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sayur Lodeh

Bahan:

1. 200 gram nangka muda, dipotong-potong
2. 300 gram labu siam, dipotong-potong
3. 8 buah kacang panjang, dipotong-potong
4. 1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
5. 100 gram daun melinjo muda
6. 3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
7. 2 lembar daun salam
8. 3 cm lengkuas, dimemarkan
9. 2 sendok makan garam
10. 2 sendok teh gula merah sisir
11. 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 1/2 sendok teh terasi goreng
5. 2 cm kencur
6. 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan panci untuk merebus. Masukan santan, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Rebus bahan-bahan tersebut sampai harum.
2. Setelah kuah santan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan nangka muda, garam, dan gula merah, lalu rebus hingga setengah matang.
3. Terakhir, masukkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak sayur lodeh sampai semua sayuran menjadi lembut atau matang.
4. Matikan kompor, dan sayur lodeh siap disajikan dengan nasi hangat. Ditambah dengan ikan asin dan sambal.

Sup Kacang Merah Manado

Bahan:

1. 250 gram iga sapi untuk sup, buang lemaknya
2. 1 buah bawang bombai sedang, kupas dan biarkan utuh
3. 1 bawang seledri, ikat 1 bay leaf
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 biji pala, pecahkan
7.  4 butir cengkih
8. 1 kaleng (432 gram kacang merah), tiriskan atau 150 gram kacang merah kering
9. 2 lembar daging asap, potong
10. 1 buah wortel, potong
11. Daun bawang, iris halus untuk taburan Daun seledri, iris halus untuk taburan
12. 1 sdm minyak zaitun (kalau ada extra virgin)

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi dalam air sampai terendam. Masukkan bawang bombai, seledri, bay leaf, garam, merica, pala, dan cengkih. Angkat kotorannya.
2. Setelah mendidih, kecilkan api. Tutup panci sebagian. Didihkan perlahan sampai daging empuk.
3. Dinginkan kaldu. Lemak akan mengeras di permukaan, jadi mudah diserok. Ukur kaldu, kalau perlu tambahkan air. Kamu perlu 1.000 mililiter kaldu.
4. Cincang kasar 1/2 bagian kacang merah. Masukkan semua kacang merah, daging asap, dan iga dalam kaldu. Masak lagi sampai mendidih. Tambakan wortel, angkat setelah wortel matang.
5. Tuang sup kacang merah Manado ke dalam mangkuk saji. Taburi daun bawang dan seledri. Tuang minyak zaitun ke permukaan sup. (mta)

About The Author