5 Resep Minuman Segar Berkuah Santan yang Manis dan Gurih

BNews—MAGELANG— Minuman dingin yang mengandung santan bisa menjadi pelengkap menu buka puasa. Seperti Es Doger, Es Teler, Es Dawet Ireng hingga Es Cincau.

Nah berikut ini beberapa resep minuman dingin dengan santan yang cocok untuk buka puasa

Es Doger

Bahan:

• 1 liter santan
• 150 gram gula pasir
• 100 gram pacar cina
• ½ sdt garam
• 2 sdm perisa es doger
• 4 sdm kental manis
• 1 bungkus tape singkong
• 1 bungkus tape ketan
• 1 buah alpukat
• 2 helai roti tawar

Cara Membuat

1. Campurkan santan, gula dan garam ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
2. Pastikan masakan selalu diaduk agar santan tidak menggumpal atau pecah.
3. Tuangkan perisa es doger ke dalam adonan secukupnya.
4. Jika sudah matang, pindahkan ke wadah dan diamkan hingga dingin.
5. Kemudian masukkan ke dalam freezer selama dua jam.
6. Jika santan sudah keras sempurna, keluarkan dari freezer dan serut ke dalam wadah kosong.
7. Roti tawar dipotong dadu atau potong ke beberapa bagian kecil.
8. Tambahkan tape singkong, tape ketan, potongan roti tawar, kental manis, pacar cina, alpukat ke dalam wadah.

Es Teler

Bahan:

• 3 buah alpukat, kupas, buang bijinya dan potong dadu
• 15 biji nangka, buang bijinya dan potong dadu
• 4 buah kelapa muda, ambil dagingnya
• 250 gram nata de coco
• 150 ml susu kental manis putih
• 1 liter santan
• 1 lembar daun pandan
• garam secukupnya
• 1 liter sirup pandan
• 1 bungkus agar-agar
• 300 ml air
• es serut atau es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak agar-agar seperti pada petunjuk kemasan. Dinginkan dan serut agar-agar.
2. Rebus santan, garam dan pandan sampai mendidih, jangan lupa untuk selalu mengaduk agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
3. Siapkan wadah dan masukkan alpukat, nangka, nata de coco dan agar-agar serut.
4. Tuangkan sirup dan santan.
5. Tambahkan susu kental manis dan juga es.

Es Dawet Ireng

Bahan- bahan untuk dawet ireng atau dawet hitam:

• 75 g tepung beras
• 60 g tepung kanji
• 2- 3 sdm abu merang/charcoal powder, campur dengan sedikit air
• Sejumput garam
• 700 ml air

Bahan-bahan untuk sirup gula merah:

• 300 gram gula merah, sisir halus
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong-potong

Bahan- bahan untuk kuah santan:

• 600 ml santan sedang
• Sejumput garam
• 2 lembar daun pandan, potong potong

Pelengkap

• Es batu

Cara membuat

1. Masukkan bahan-bahan untuk membuat dawet ireng: tepung beras, tepung kanji, larutan abu merang, garam, dan air kedalam panci. Nyalakan kompor. Masak sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental. Angkat.
2. Masukkan adonan dawet ireng ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan cendol dan tampung adonan dawet ireng yang menetes ke bawah dalam wadah berisi air es. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
3. Masukkan bahan-bahan untuk membuat sirup gula merah ke dalam panci. Masak dengan dengan kecil hingga mendidih. Jika gula merah sudah larut dan kental, angkat lalu dinginkan.
4. Masukkan bahan-bahan untuk membuat kuah santan ke dalam panci. Aduk-aduk dan rebus hingga mendidih. Jika sudah angkat lalu dinginkan.
5. Dalam mangkok atau gelas saji, masukkan dawet irang secukupnya, tambahkan sirup gulu merah lalu siram kuah santan. Setelah itu kamu bisa tambahkan es batu sesuai selera dan es dawet ireng siap untuk dinikmati.

Es Selendang Mayang

Bahan Cendol

• 120 gram tepung hungkwee
• 80 gram tepung sagu
• 5 sdm gula pasir
• 1/3 sdt garam
• 1 liter air
• pewarna makanan (merah dan hijau)

Bahan Kuah Santan

• 500 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Gula Merah

• 250 gram gula merah
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan cendol, aduk rata. Bagi jadi tiga bagian (putih, merah, dan hijau).
2. Masak bahan cendol warna hijau dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Jika sudah meletup, matikan api. Tuang pada loyang yang sudah dibasahi air matang dan dialasi plastik tahan panas.
3. Masak adonan putih dengan cara yang sama, tuang di atas adonan hijau di loyang.
4. Masak adonan merah dengan cara yang sama, tuang di atas adonan putih di loyang. Biarkan dingin dan mengeras.
5. Untuk kuah, campur semua bahan kuah, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
6. Untuk gula, campur semua bahan gula, masak hingga mengental. Sisihkan.
7. Sajikan cendol dengan kuah santan dan gula. Tambahkan es batu secukupnya.

Es Cincau Hijau Gula Merah

Bahan:

• 13 lembar daun cincau hijau
• 600 ml air matang
• 200 ml air panas
• 1/4 buah jeruk nipis
• Bahan kuah:
• 500 ml air
• 65 ml santan instan
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan gula merah:

• 200 g gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 2 tetes vanili cair  

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun cincau. Siram dan rendam 10 lembar daun cincau dengan air panas.
2. Jika sudah agak layu, tiriskan dan remas-remas hingga keluar sarinya di dalam air matang. Pastikan tangan sudah bersih ya, atau gunakan sarung tangan plastik.
3. Jika sudah tinggal kerangka daunnya, peras dan buang ampasnya. Sisa 3 lembar daun cincau berikutnya ikut diremas di dalam cincau yang tadi. Peras dan buang ampasnya. Beri perasan jeruk nipis, aduk rata.
4. Saring ke dalam wadah lain agar tekstur cincau lebih lembut. Biarkan memadat di suhu ruangan lalu simpan di dalam kulkas. Untuk kuah santan, rebus air bersama santan instan dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk, angkat.
5. Untuk gula merah, masak semua bahan hingga mendidih, angkat.

Sumber: fimela.com

About The Author