3 Resep Kue Kering Renyah, Enak dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Sajian saat Lebaran

BNews—MAGELANG— Tradisi menyajikan kue kering di momen Lebaran menjadi hal yang tak terlewatkan. Seperti yang kita tahu, ada beragam kue kering yang bisa disajikan di Hari Raya nanti. Kue kering tersebut mulai dari yang rasanya manis, gurih atau bahkan sedikit keasaman.

Selain membeli, mencoba membuat kue kering sendiri di rumah bisa menjadi pilihan. Berikut ini tiga resep kue kering yang bisa dicoba

Resep Kue Kacang

Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 500 gram kacang tanah sangrai
• 500 gram gula halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 1 liter minyak sayur

Bahan Olesan

• 4 butir kuning telur
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kental manis putih

Cara Membuat

1. Kacang diblender sampai halus.
2. Campur tepung, kacang, gula, garam, vanili, dan minyak. Uleni sampai cukup mudah dibentuk.
3. Cetak kue kacang berbentuk bunga atau sesuai selera.
4. Tata kue di loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Panaskan oven.
6. Panggang kue kacang setengah matang. Keluarkan dari oven, lalu olesi permukaan kue dengan bahan olesan.
7. Panggang kembali kue kacang sampai matang merata.

Resep Kue Putri Salju Kacang Almond

Bahan

• 300 gram terigu protein sedang
• 125 gram bubuk kacang almond
• 250 gram mentega (unsalted butter)
• 60 gram gula halus
• 30 gram maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/4 sdt vanila cair
• 1/4 sdt garam (optional)

Bahan Taburan

• Gula donat atau gula bubuk halus

Cara Membuat

1. Mixer gula halus dan mentega sebentar saja, kurang lebih 1 menit, asal tercampur. Tambahkan kuning telur dan vanila cair, mixer sebentar saja asal tercampur rata.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, garam dan bubuk kacang almond. Ayak.
3. Masukkan ke dalam adonan mentega telur, aduk rata dengan spatula.
4. Gilas adonan lalu cetak. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
5. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150 derajat Celcius. Panggang kue selama 30-35 menit atau hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
6. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Tabur dengan gula halus.

Resep Cookies Cokelat Kopi

Bahan

• 250 g tepung protein tinggi
• 200 g choco chips
• 115 g mentega dingin
• 100 g gula kastor
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam

Bahan Isian

• 200 g DCC (cokelat batangan)
• 100 ml whipping cream
• 1 sachet kopi instan (nescafe classic)
• 1 sdm butter
• 1/2 sdt vanila esens
• 1 sdt cokelat bubuk

Cara Membuat

1. Buat isiannya dahulu. Cincang DCC, rebus air di panci. Masukkan whipping cream ke dalam mangkuk tahan panas/stainless steel, panaskan di atas rebusan air, aduk hingga lembut.
2. Masukkan DCC, aduk hingga larut. Masukkan kopi instan, vanila dan butter, aduk rata. Tuang ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
3. Jika sudah dingin, simpan di dalam kulkas hingga teksturnya liat. Keluarkan, bentuk bulat-bulat atau sesuai selera. Simpan lagi di kulkas.
4. Sekarang buat adonan cookiesnya. Kocok mentega dan gula kastor hingga lembut.
5. Masukkan telur satu per satu, sambil dikocok hingga tercampur rata.
6. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking soda & garam). Aduk rata. Kemudian masukkan choco chips dan aduk kembali.
7. Bagi-bagi adonan sama berat, kurang lebih 100 gram. Beri isian cokelat, bulatkan lagi. Lakukan hingga adonan habis. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
8. Panaskan oven (atau bisa juga pakai teflon). Tata berjarak di atas loyang dan kertas baking.
9. Panggang selama 12-15 menit dengan suhi 200 derajat Celcius, sesuaikan dengan oven masing-masing.
10. Kukis siap dinikmati dengan isian yang lumer jika dimakan selagi hangat.

sumber: fimela.com

About The Author