Kuliner Khas Magelang Kupat Tahu Mirip Dengan Ketoprak
- calendar_month Sen, 17 Okt 2022
Kupat tahu
BNews–MAGELANG– – Kupat tahu merupakan kuliner berbumbu kacang yang berasal dari Magelang, Jawa Tengah. Sepintas makanan ini mirip ketoprak, dengan isian tauge, potongan lontong, hingga irisan tahu goreng yang gurih.
Salah satu warung kupat tahu di Magelang yang paling terkenal adalah tahu pojok Magelang. Tempat makan ini bahkan sering dikunjungi artis sampai presiden.
Rasa kupat tahu di warung makan ini begitu gurih, dengan sensasi manis bumbu kacang yang begitu nikmat saat disantap. Salah satu rahasia kelezatan kupat tahu di sini konon berasal dari kecapnya yang diracik sendiri sehingga memiliki cita rasa otentik.
“Rasanya manis dan gurih, tapi ini cukup enak,” kata salah satu pengunjung asal Kediri, Jawa Timur, Bian, mengutip ANTARA, Minggu (16/10).
Sejak pertama kali buka puluhan tahun lalu, warung ini sudah menarik minat para pencinta kuliner di sana. Dulunya Tahu Pojok Magelang ini berlokasi di pinggir alun-alun, sehingga diberi nama ‘pojok’.
Pihak pengelola kemudian mendirikan warung kupat tahu di Jalan Tentara Pelajar Nomor 14, Kota Magelang, Jawa Tengah. Hingga sekarang warung ini masih terus eksis dan hampir tidak pernah sepi oleh pembeli.
“Dengan sambal banyak, kupat tahu ini lebih enak lagi,” lanjut Bian.
DOWNLOAD APLIKASI BOROBUDUR NEWS (KLIK DISINI)
Sejumlah pesohor, pejabat, hingga presiden pernah menjajal lezatnya kupat tahu di sini. Beberapa tokoh tersebut di antaranya artis Christine Hakim, Indro Warkop, Gubernur Jawa Tengah Ganjar Pranowo, Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia Sandiaga Uno, Menteri Pertahanan Prabowo, hingga Presiden ke-6 Susilo Bambang Yudhoyono bersama istrinya.
Pengelola warung Tahu Pojok Magelang, Sri Kuntari mengatakan jika sejak dahulu pihaknya selalu menjaga bahan berkualitas sehingga disukai oleh para pelanggan.
“Saya diajarkan oleh bapak saya selaku pendiri pertama kupat tahu pojok ini percaya bahwa menjaga kualitas bahan itu penting karena itu akan berpengaruh juga terhadap cita rasa yang akan dihasilkan,” kata Sri, dikutip dari Brilio.
Cita rasa kelezatan masakan ini salah satunya berasal dari kecap yang dibuat sendiri. Menurut Sri, kecapnya berbeda dari yang lain sehingga menjadi ciri khas di tempatnya.
Menurutnya pemilihan kecap menjadi sangat utama, karena akan memengaruhi rasa dari kupat tahunya.
“Penggunaan kecap sebagai bumbu dari kuahnya kita produksi sendiri, tidak beli dari luar supaya memiliki cita rasa khas tersendiri,” ujarnya.
Selain itu, tahu yang dipilih juga tidak sembarangan karena akan ikut memengaruhi tekstur dan cita rasa aslinya.
Selain menu utama, di sana juga terdapat tambahan menu jajanan dan lauk yang akan menambah nikmat seporsi kupat tahu khas Magelang.
Untuk harganya sendiri berkisar Rp15 ribu sampai Rp18 ribu per porsi tergantung isian telur atau original.
“Berbicara masalah harga kami menghitung dari segi kualitas bahan yang kami gunakan yang bisa dibilang bahan-bahan premium akan tapi juga terjangkau untuk semua kalangan,” terang Sri Kuntari.
Adapun kupat tahu Magelang berisi kupat, tahu goreng serta bakwan sayur. Di atasnya ditaburi kemudian sayuran seperti kecambah, kubis, dan seledri yang disiram dengan bumbu kacang juga ditaburi dengan bawang goreng plus sambal. (*)
About The Author
- Penulis: Borobudur News
Saat ini belum ada komentar