3 Resep Makanan Berkuah yang Cocok untuk Menu Berbuka Puasa

BNews—MAGELANG— Berbuka puasa biasanya diawali dengan minuman dan makanan ringan, setelah itu mengonsumsi makanan berat. Salah satu pilihan menu untuk makan malam yang layak dicoba yakni makanan berkuah.

Makanan berkuah bisa kembali menyegarkan tubuh setelah belasan jam menahan haus dan lapar. Nah berikut ini tiga resep menu buka puasa berkuah yang bisa dicoba

Sup Daging Bening

Bahan-bahan

• 200 gram daging sapi
• 1 buah kentang
• 2 buah wortel
• ¼ potong kubis
• 1 buah tomat segar
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong dengan ukuran yang tidak terlalu tebal agar mudah lunak.
2. Potong hingga daging habis, kemudian sisihkan. Potong kentang dan wortel berbentuk kotak atau sesuai selera. Potong juga bahan lain seperti kubis, tomat, daun bawang, dan juga seledri.
3. Siapkan panci dan rebus daging dengan air sekitar 20-30 menit. Sambil menunggu daging direbus, haluskan seluruh bahan bumbu halus, bisa menggunakan ulekan atau blender untuk mendapatkan tingkat kehalusan yang diinginkan.
4. Panaskan minyak di atas wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium aroma harum dari tumisan bumbu. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging sapi. Lalu aduk-aduk hingga merata.
5. Setelah daging sapi lunak, tambahkan kentang. Tunggu sampai kentang terlihat setengah matang.Kemudian tambahkan wortel, kubis, tomat, daun bawang, serta seledri. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masak sekitar 15 menit hingga mendidih dan daging sapi terlihat empuk. Matikan api, tuangkan sup daging sapi ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.

Asam-Asam Daging

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi
• 8 siung bawang merah (iris)
• 6 belimbing wuluh
• 4 siung bawang putih (iris)
• 4 tomat hijau (potong)
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• 2 cabai merah besar dan hijau besar (potong)
• Air secukupnya
• seruas lengkuas (geprek)
• cabai rawit utuh
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi dan rebus dalam waktu beberapa menit. Setelah itu, rebus tahap kedua.
2. Tumis bawang dan cabai, kemudian masukkan lengkuas dan daun salam. Tambahkan tumisan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, serta gula dan garam secukupnya. Masak hingga daging empuk.
4. Sebelum ditiriskan, tambahkan tomat hijau dan belimbing wuluh agar semakin nikmat.

Soto Ayam Lamongan

Bahan-bahan

• 1/2 kg ayam kampung
• 2 btg serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula
• 2-3 batang daun bawang, rajang
• 1 ikat kecil seledri
• 1 lt air

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit atau 1 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten

Bahan Pelengkap:

• Koya
• Sambal
• Telur rebus, irisan kol, sohun, seledri, bawang goreng, sohun
• 1 buah jeruk nipis
• Kerupuk udang
• Telur iris

Cara membuat:

1. Rebus ayam yang ditambah serai, daun jeruk, lengkuas, dan salam. Haluskan bumbu lalu tumis sambil beri minyak sedikit dan dimasak sampai harum.
2. Masukan setengah rajangan daun bawang, masak hingga layu sambil diaduk-aduk. Setelah matang, masukan ke dalam air rebusan ayam.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Tambahkan lagi sisa daun bawang dan tes rasa. Masak hingga semua matang.
4. Ambil terlebih dahulu dulu rempah-rempah yang sudah direbus bersama ayam, baru ditambah daun bawang. Simpan lontong atau nasi ke dalam mangkuk, lalu beri irisan kol, sohun, suwiran ayam, irisan telur.
5. Masukkan kuah beserta ayamnya, kemudian beri taburan seledri dan bawang goreng. Soto ayam Lamongan siap disajikan dengan kerupuk udang atau keripik kentang.

Sumber: orami.co.id

About The Author