Ketahui Cara Merebus Kentang yang Tepat dan Manfaatnya untuk Kesehatan

BNews—KESEHATAN— Kentang rebus memiliki banyak manfaat salah satunya untuk menurunkan berat badan saja. Masih banyak khasiat lain yang bisa diperoleh bila kamu memilih untuk mengolah kentang dengan cara direbus atau dikukus daripada digoreng.

Mengolah kentang dengan cara direbus memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Selain tidak menambah jumlah kalori dan lemak, teknik memasak kentang dengan cara ini juga bisa meminimalkan hilangnya nutrisi dari makanan.

Namun perlu diperhatikan, manfaat kentang rebus ini akan maksimal bila pengolahannya tepat. Caranya adalah dengan tidak merebus kentang terlalu lama, yakni cukup 10–15 menit saja hingga empuk. Terlalu lama merebus kentang akan menghilangkan lebih banyak nutrisinya.

Selain itu, pastikan kamu merebus kentang dengan kulitnya, sebab cara ini bisa mempertahankan kandungan antioksidan, kalium, vitamin B6, dan vitamin C.  Dengan menerapkan cara memasak yang tepat, manfaat kentang rebus juga lebih maksimal kamu dapatkan.

Nah berikut ini beberapa manfaat kentang rebus untuk kesehatan:

1. Mengontrol berat badan

Banyak yang menganggap bahwa mengganti nasi putih dengan kentang rebus bagus untuk menurunkan berat badan. Hal tersebut ada benarnya, kok.

Soalnya, kentang mengandung serat, protein, dan karbohidrat kompleks, yang bisa membuat perut kenyang lebih lama. Dengan begitu, nafsu makan akan lebih mudah dikendalikan. Ditambah lagi, kentang rebus tidak mengandung lemak sehingga cocok untuk diet.

Namun, pastikan pula lauk pendamping kentang rebus diolah dengan cara yang sehat, ya. Sebisa mungkin hindari lauk-pauk yang digoreng atau berlemak supaya tidak memperbesar kalori hidangan utama.   

2. Meningkatkan energi

Karena mengandung karbohidrat kompleks yang lebih lama dicerna tubuh, kentang rebus bisa menyediakan energi yang lebih tahan lama. Kamu bisa mengandalkan manfaat kentang rebus ini sebelum berolahraga agar tidak mudah lelah dan latihan fisik pun menjadi lebih maksimal. 

3. Menurunkan tekanan darah tinggi

Kentang rebus, terutama yang masih berkulit, tinggi akan kalium dan asam klorogenat yang dapat menurunkan tekanan darah tinggi. Selain itu, kandungan natrium dalam kentang rebus juga tergolong rendah, yang mana hal ini bisa mengontrol tekanan darah pada penderita darah tinggi atau hipertensi.  

4. Mencegah penyakit jantung  

Tekanan darah tinggi dan kelebihan kolesterol adalah beberapa faktor risiko penyakit jantung. Nah, dengan mengonsumsi kentang rebus, tekanan darah bisa lebih terkendali sehingga risiko terjadinya penyakit jantung pun berkurang.

Selain itu, kentang rebus juga tidak mengandung kolesterol yang bisa menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Dengan begitu, aliran darah tetap lancar dan kesehatan jantung senantiasa terjaga. 

5. Melancarkan pencernaan

Kentang rebus mengandung zat tepung (pati) serta serat yang berperan sebagai prebiotik, sehingga baik untuk kesehatan usus.

Saat mencapai usus besar, prebiotik akan menjadi makanan bagi bakteri baik. Kehadiran bakteri baik di usus sangatlah penting karena dapat mencegah sembelit dan diare, serta meringankan gejala sindrom iritasi usus besar. 

6. Memperkuat imunitas tubuh

Kentang rebus mengandung vitamin C dan antioksidan yang baik untuk meningkatkan imunitas tubuh. Berkat manfaat kentang rebus yang satu ini, tubuhmu akan jadi lebih fit dan tidak gampang sakit. Namun, untuk mengoptimalkan manfaat ini, kamu juga perlu mengonsumsi makanan bergizi seimbang lainnya.

7. Mengontrol gula darah

Kentang rebus mengandung karbohidrat kompleks dan antioksidan yang cukup tinggi. Karbohidrat ini lebih lama dicerna oleh tubuh sehingga tidak cepat membuat kadar gula darah melonjak.

Selain itu, kentang rebus yang kaya antioksidan juga bisa memperbaiki kinerja insulin dalam mengontrol gula darah. Ini menjadikan manfaat kentang rebus baik untuk mencegah resistensi insulin dan diabetes.

Namun, porsi kentang perlu dibatasi, ya. Ini karena kentang memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi. Jadi, jika porsinya terlalu banyak, makanan ini justru bisa membuat kadar gula darah jadi naik.

8. Cocok dikonsumsi oleh orang yang sensitif terhadap gluten

Gluten sebenarnya adalah protein nabati yang punya banyak manfaat. Namun, bagi orang dengan penyakit celiac atau sensitif terhadap gluten, protein yang banyak terdapat dalam roti atau pasta ini perlu dihindari karena bisa menimbulkan reaksi alergi.

Nah, kentang rebus bisa menjadi pengganti sumber karbohidrat tersebut, karena tidak mengandung gluten sama sekali.

Namun, hindari menambahkan bumbu perasa, seperti bumbu balado atau jagung bakar, saat menyajikan kentang rebus, ya. Pasalnya, perasa makanan biasanya terdiri dari cuka dan pati gandum yang mengandung gluten. (*)

Sumber: alodokter.com

About The Author