Resep Rahasia Membuat Dimsum Ayam Selembut dan Seenak Restoran

BNews—MAGELANG— Pemerintah perhari ini, 3 hingga 20 Juli 2021 resmi menerapkan Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) Darurat di Jawa-Bali. Salah satu yang terdampak aturan tersebut adalah restoran/ warung tidak menerima makan di tempat.

Tentu hal ini sangat mengesalkan. Namun bagaimanapun, kita tetap harus mendukung pemerintah dan patuh demi menekan penyebaran virus Corona yang terus meningkat belakangan ini.

Lantaran restoran/ kafe/ warung makan hanya menerima delivery atau take away, nongkrong bersama teman pun rasanya menjadi tidak mungkin. Nah, di hari weekend ini, Borobudur News mengajak kamu untuk membuat camilan sehat dari rumah, yakni Dimsum.

Dimsum merupakan makanan kecil yang berasal dari Tiongkok. Meski bukan makanan asli Indonesia, tetapi kelezatannya sudah terkenal di seluruh Nusantara.

Tak kalah dengan jajanan lainnya, Dimsum cukup mudah dicari. Mulai dari pedagang kaki lima, warung, hingga restoran hotel mewah.

Yuk, simak resep Dimsum ayam sederhana ala Borobudur News yang bisa dibikin di rumah selama PPKM Darurat berlangsung:

Tips rahasia agar Dimsum terasa lebih enak:

  1. Daging ayam merupakan bahan utama dalam Dimsum Ayam atau Siomay Ayam. Sebagai bahan utama, gunakan daging ayam dalam jumlah banyak dan tepung hanya sebagai bahan tambahan untuk memberi tekstur sedikit kenyal sekaligus menyatukan adonan.
  2. Untuk mendapat cita rasa Dimsum yang gurih, gunakan daging giling yang berasal dari filet paha ayam. Bagian ini lebih banyak mengandung lemak sehingga lebih gurih, moist dan sedikit lebih kenyal. Beberapa resep siomay juga biasanya menambahkan kulit supaya lebih berlemak sehingga terasa lebih gurih.
  3. Kukus hingga matang dan hindari mengukusnya terlalu lama supaya daging ayam dalam Dimsum tidak terasa ’kering’. Jangan lupa menggunakan kulit Dimsum yang tipis atau kulit pangsit khusus untuk jenis pangsit rebus.

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam giling
  • 100 gram udang
  • 200 gram tepung tapioka
  • 50 gram wortel
  • 2 batang daun bawang
  • 2 butir telur
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm bawang putih
  • 10 gram kaldu bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat:

  1. Adonan Dimsum: Aduk rata semua bahan adonan Dimsum. Sisihkan. Panaskan dandang atau panci pengukus. Sisihkan.
  2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdt adonan Siomay di tengahnya. Lipat keliling sisi kulitnya, lalu beri parutan wortel ke atasnya. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
  3. Kukus Siomay dalam dandang panas selama sekitar 30 menit.
  4. Sajikan Dimsum Ayam dengan saus kesukaanmu. (hil/han)

Tinggalkan Balasan

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.

error: Content is protected !!
%d blogger menyukai ini: