Resep Olahan Telur untuk Buka Puasa dan Sahur, Nikmat dan Mudah Dibuat

BNews—TIPS—  Telur merupakan salah satu produk makanan hewani yang mudah ditemui. Bahan makanan ini juga mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Seperti telur gulung, telur bacam, atau olahan telur dengan campuran berbagai macam sayur. Berbagai olahan telur memang memiliki rasa nikmat dan lezat sehingga cocok untuk dikonsumsi ketika buka puasa maupun santap sahur.

Dilansir dari Popmama, berikut beberapa resep olahan telur yang nikmat.

Fuyunghai Sayur

Bahan:

1. 75 gram ayam giling
2. 100 gram udang kupas, dicincang kasar
3. 100 gram jamur kaleng, diiris
4. 2 siung bawang putih dihaluskan
5. 50 gram kol iris halus
6. 50 gram tauge
7. ¼ sdt merica bubuk
8. 6 butir telur kocok lepas
9. 3 sdm tepung sagu dilarutkan dengan 1 sdm air
10. 1 batang daun bawang diiris halus
11. 1 buah wortel korek api
12. Garam secukupnya

Bahan saus fuyunghai:

1. 400 ml air
2. 3 siung bawang putih dicincang halus
3. 1 buah bawang bombay  potong memanjang
4. ½ sdt cuka
5. ¼ sdt garam
6. ¼ sdt gula pasir
7. 75 gram kacang polong
8. ¼ sdt merica bubuk
9. ½ sdt minyak untuk menumis
10. ½ sdm tepung sagu dan dilarutkan menggunakan 1 sdm air
11. ½ sdm kecap asin
12. 2 sdt kecap inggris
13. 2  sdm kecap manis
14. 1 sdm sambal  cabai
15. 2 sdm sambal  tomat

Cara membuat:

1. campurkan telur, kecap inggris, kecap asin, sambal dan larutan tepung sagu. Lalu aduk hingga merata.
2. Tambahkan bumbu seperti garam dan merica. Kemudian udang, jamur, ayam, bawang, tauge, kol dan wortel. Aduk kembali hingga merata.
3. Jangan lupa tuang satu sendok adonan ke dalam wajan yang cekung telah berisi minyak untuk menggoreng. Siram hingga mengembung. Kemudian balikan, angkat dan tiriskan.

Membuat saus:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay hingga putih dan harum.
2. Tambahkan saus, kecap manis, kecap inggris dan tambahan bumbu seperti garam, gula pasir dan merica, aduk hingga merata. Didihkan.
3. Kentalkan dengan menggunakan tepung sagu, masak hingga meletup-letup dan tambahkan kacang polong dengan cuka. Aduk hingga merata. Angkat
4. Ambil telur letakan diatas piring dan tambahkan saus diatasnya.

Telur Bacam

Bahan:

1. 10 butir telur rebus yang telah dikupas
2. 50 gram gula merah, sisir halus
3. 1 sdm air asam
4. 2 lembar daun salam
5. 1 gelas air kelapa
6. 1 liter air
7. 3 ruas lengkuas, memarkan
8. Kecap manis, secukupnya sesuai selera
9. 1 sdt garam
10. 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 buah cabai, optional
4. 1 sdt ketumbar sangrai

Cara memasak:

1. Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
4. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.
5. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.

Telur Gulung ala Korea

Bahan:

1. 3 butir telur
2. 1 sdm susu
3. 1 sdm wortel, dicincang halus
4. 1 bawang bombai, cincang halus
5. 1 daun bawang, ambil bagian hijaunya saja dan cincang halus
6. Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan telur dengan menambahkan susu dan garam. Kocok sampai bahan tercampur rata.
2. Masukkan wortel, daung bawang, bawang bombai dan lada secukupnya. Kocok kembali.
3. Lumuri teflon dengan minyak sayur. Panaskan teflon dan tuang ½ campuran telur, masak dengan api kecil sampai setengah matang.
4. Jika sudah gulung telur sampai setengah saja, geser ke bagian pinggir teflon. Tuang ¼ campuran telur, masak sampai setengah matang. Gulung lagi, geser ke bagian pinggir. Lakukan langkah yang sama sampai campuran telur habis.
5. Apabila sudah matang, letakkan di atas latenan. Dinginkan dulu karena telur dadar panas mudah hancur. Setelah cukup dingin, potong telur dadar gulung sesuai selera.

Omelet Jamur

Bahan:

1. 1 butir bawang bombay, dipotong-potong
2. 8 butir telur ayam
3. ½ sdt garam
4. 1 buah paprika hijau, dipotong-potong
5. 6 buah tomat ceri, dipotong-potong
6. 3 batang daun bawang, diiris tipis
7. 6 jamur shitake, dipotong-potong
8. Keju parut
9. Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Kocok telur dengan garam. Sisihkan.
2. Tumis paprika, bawang bombay dan jamur shitake sampai layu. Sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan telur. Tambahkan semua bahan (termasuk paprika, bawang dan jamur shitake yang sudah ditumus) di atas telur.
4. Masak hingga telur dadar setengah matang dan balik. Lalu tambahkan keju parut di atasnya. Setelah keju meleleh, lipat menjadi dua bagian.

Orak arik Telur Sosis

Bahan:

1. 2 butir telur, kocok lepas
2. 2 buah sosis ayam atau sapi, iris tipis
3. 1 batang daun bawang, cincang halus
4. 1 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 sdm margarin
6. Penyedap masakan, secukupnya
7. Lada bubuk, secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan margarin hingga leleh, tumis sosis dengan margarin yang leleh. Sisihkan.
2. Masukkan bawang putih ke wajan, tumis hingga harum.
3. Masukkan telur ke dalam wajan, masak orak-arik hingga matang.
4. Aduk telur dengan sosis, tambahkan lada bubuk dan penyedap masakan sesuai selera.
5. Jika sudah, masukkan daun bawang ke dalam orak-arik telur sosis, aduk rata.
6. Angkat orak-arik telur sosis yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Itulah beberapa inspirasi menu telur yang nikmat untuk menu buka puasa maupun sahur. (mta)

About The Author