Tips Mengolah Jengkol Agar Lebih Nikmat dan Tidak Bau
BNews—TIPS—Jengkol merupakan buah bahan lalapan yang tampaknya sangat nikmat bila dikonsumsi dengan sambal yang pedas dan nasi panas. Selain dimakan mentah, biasanya juga diolah menjadi gulai jengkol atau semur jengkol.
Jengkol diketahui mengandung banyak protein, kalsium, fosfor, dan zat besi. Tumbuhan yang termasuk kelas magnoliopsida ini juga mengandung banyak vitamin, seperti vitamin A, B1, B2, dan C.
Ada beberapa tips agar jengkol tidak bau dan tetap lezat saat dikonsumsi, berikut tips yang berhasil dihimpun Borobudur News dari berbagai sumber.
Rebuslah jengkol dengan daun jeruk purut
Caranya yakni siapkan beberapa lembar daun jeruk purut, iris-iris kemudian rebus bersama dengan jengkol.
Rebus jengkol dengan api kecil
Memasak atau merebus jengkol cukup dengan api kecil. Tujuannya supaya bumbu meresap sempurna dan menghilangkan bau tak sedapnya.
Jangan dimasak terlalu lama
Jangan memasak jengkol terlalu lama, cukup dalam waktu sekitar 20-30 menit dengan api kecil.
Cuci jengkol dengan air beras
Setelah mencuci beras, jangan buang airnya karena bisa dimanfaatkan untuk mencuci jengkol sebelum diolah menjadi masakan.
Rebus dengan daun salam
Daun salam dipercaya dapat menghilangkan bau tak sedap dari jengkol. Daun salam dikenal sebagai aromatik dapat mengurangi bau tak sedap.
Itulah beberapa tips dalam mengolah jengkol tidak bau dan tetap lezat. (*/mta)
