Mendalami Usaha Cemilan Gurih “Slondok” Khas Magelang
- calendar_month Sab, 30 Sep 2023
Keripik Slondok Magelang
BNews-MAGELANG- Slondok, cemilan gurih dari singkong ternyata bisa menjadi makanan khas Magelang. Mari kita lihat bagaimana cara membuatnya.
Keripik gurih yang terbuat dari singkong ini, yang dikenal sebagai slondok, adalah salah satu oleh-oleh khas Magelang yang unik dan enak. Teksturnya renyah dan manis.
Salah satu pengrajin slondok khas Magelang yang telah berkecimpung dalam dunia ini selama lebih dari separuh abad adalah Aris Hardiono (57). Menurut Aris, kudapan ini sangat digemari oleh wisatawan karena rasanya yang unik dan tahan lama.
“Kami memproduksi dua varian rasa, yaitu rasa asin dan rasa pedas manis,” kata Aris dikutip apahabar.com September 2023.
Aris, yang merupakan ayah dari dua anak, menceritakan bahwa proses pembuatan slondok ini masih dilakukan secara manual dengan bantuan beberapa mesin modern.
Karena itu, pembuatan slondok membutuhkan waktu yang cukup lama, bahkan bisa mencapai beberapa hari.
Semua proses pembuatan slondok dilakukan oleh Aris dan sang istri, Tinuk (55), yang bekerja hanya berdua.
DOWNLOAD APLIKASI BOROBUDUR NEWS (KLIK DISINI)
Aris telah belajar teknik pembuatan slondok secara otodidak sejak dia masih remaja, sekitar tahun 1984.
“Awalnya saya hanya membantu tetangga yang sudah berusia lanjut di daerah Muntilan, kemudian lambat laun saya bisa melakukannya sendiri, menjualnya sendiri, karena memang tidak banyak orang yang melanjutkan usaha produksi slondok,” jelas Aris.
Aris menjelaskan, bahwa pembuatan slondok dimulai dengan memarut singkong untuk mengambil sarinya. Sari singkong tersebut kemudian diolah menjadi tepung dan dibentuk pipih tipis.
“Setelah itu, dipotong menjadi potongan pendek-panjang, lalu dijemur hingga benar-benar kering. Setelah diangkat, baru diberi bumbu,” ungkap Aris.
Seluruh proses pembuatan slondok dilakukan oleh Aris di rumahnya yang terletak di Kampung Tejosari RT 07/RW 07, Magersari, Kecamatan Magelang Selatan.
“Untuk menghasilkan slondok mentah, biasanya memakan waktu sekitar 5 hari jika cuaca cerah, mulai dari bahan singkong hingga siap digoreng,” tambahnya.
Setiap bulannya… (KLIK DISINI UNTUK LANJUT MEMBACA)
About The Author
- Penulis: BNews 2
Saat ini belum ada komentar