Resep Menu Berbuka Puasa Nikmat, Ada Kolak Biji Salak Hingga Singkong Karamel

BNews—TIPS— Kolak menjadi salah satu pilihan orang sebagai menu berbuka puasa. Rasanya yang manis, gurih dan kuahnya yang panas serta warna yang cantik tentunya bisa menggugah selera.

Nah, bila kamu ingin membuat kolak di rumah, bisa mencoba beberapa resep berikut. Yang BorobudurNews lansir dari Bobo.

Kolak Biji Salak

Bahan:

250 gram ubi oranye kukus

75 gram tepung sagu

1/4 sendok teh garam

750 ml air

150 gram gula merah, disisir

50 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

3 lembar daun pandan, diikat

150 ml santan instan

Cara membuat:

1. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Sisihkan.

2. Campur ubi bersama tepung sagu dan garam. Uleni sampai rata.

3. Bentuk lonjong. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.

4. Angkat, masukkan ke dalam rebusan gula. Rebus kembali di atas api kecil sampai biji salak matang dan kecokelatan,

5. Masukkan santan. Biarkan mendidih kembali.

Kolak Bola Ketan

Bahan:

200 gram beras ketan, rendam 1 jam

100 ml air

1 lembar daun pandan, disimpulkan

1/4 sendok teh garam

4 buah mata nangka, dipotong kotak kecil

Bumbu Kolak:

250 gram gula pasir

1/8 sendok teh vanili bubuk

2 lembar daun pandan, disimpulkan

1/2 sendok teh garam

1500 ml santan dari 1 butir kelapa

6 buah pisang kepok belah 2 bagian memanjang

25 gram sagu mutiara merah, direbus

50 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara Membuat:

1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.

2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.

3. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Tambahkan nangka. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola bola lebih besar dari kelereng. Sisihkan.

4. Kolak, rebus gula, vanili, daun pandan, dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pisang. Aduk rata. Masak sampai matang.

5. Sajikan ketan, sagu mutiara, dan kacang tanah di dalam mangkuk. Siram bersama kuah kolak dan pisangnya.

Download Aplikasi Borobudur News (Klik Disini)

Kolak Roti Ketan

Bahan Ketan:

200 gram beras ketan, rendam 1 jam

100 ml air

1 lembar daun pandan, disimpulkan

1/8 sendok teh garam

Bahan Kolak:

350 gram gula pasir

1/2 sendok teh vanili bubuk

2 lembar daun pandan, disimpulkan

1/2 sendok teh garam

1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

25 gram sagu mutiara merah, direbus

10 lembar roti tawar, dipotong kotak menjadi 9 bagian

150 gram kelapa muda kerok lebar

50 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara Membuat:

1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.

2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai terserap.

3. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan

4. Kolak, rebus gula, vanili, daun pandan, dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih.

5. Sajikan dimangkok ketan, sagu mutiara, roti tawar, kelapa muda,dan kacang tanah di siram bersama kuah kolak.

Kolak Singkong Karamel

Bahan:

500 gram singkong, potong 3 cm

150 gram gula pasir

50 ml air panas

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

800 ml air

Bahan Santan:

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

100 gram sagu mutiara merah rebus

100 gram sagu mutiara hijau rebus

 Cara Membuat:

1. Gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk sampai larut. Sisihkan.

2. Rebus singkong, karamel, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai matang dan kental.

3. Santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

4. Sajikan singkong bersama santan dan pelengkapnya.

Itulah empat resep kolak yang sangat cocok disajikan untuk hidangan berbuka puasa. (mta)

About The Author