Bisa Dicoba !! 10 Resep Sederhana dan Melezatkan Untuk Menu Buka Puasa

BNews–KULINER– Saat menjalankan ibadah puasa, momen yang paling ditunggu-tunggu adalah saat berbuka. Saat menjelang buka puasa pun tak sedikit orang rela antre untuk bisa mendapatkan serta membeli makanan.

Bukan tanpa sebab, di momen puasa memang banyak pedagang yang menjual aneka takjil, minuman manis maupun dingin yang menyegarkan; hingga menu makanan berat. Saking banyaknya pilihan, kamu pun bisa-bisa bingung nantinya.

Tapi kalau kamu nggak mau bingung atau repot, mending bikin masakan yang simpel saja. Tak usah risau, meski simpel, ada banyak menu yang rasanya tetap istimewa, lho.

Kamu juga tinggal pilih mau pakai bahan dasar apa. Bisa nih disesuaikan degan budget atau selera.

Karena simpel itu, tetap harus sehat dan enak, misalnya memilih masak sayur berkuah.

Pasalnya, aneka bahan makanan sederhana akan terasa lezat dan istimewa jika dimasak menggunakan bumbu yang tepat dan pas. Dijamin buka puasa kenyangnya juga pas, nanti.

Agar kamu nggak kebingungan mau masak apa untuk hidangan buka puasa, yuk simak 10 resep yang telah dihimpun dari berbagai sumber pada Rabu (23/3/2023).

DOWNLOAD APLIKASI BOROBUDUR NEWS (KLIK DISINI)

1.Sop bihun gambas.

Bahan:

• 1 buah gambas, potong-potong
• 1/2 buah wortel, potong kembang
• 1/2 keping bihun
• 2 batang seledri
• Bawang merah goreng secukupnya
• 600 ml air

Bumbu:

• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1/4 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu jamur
• 1 1/2 sdm gula

Cara membuat:

1. Cuci semua sayuran sampai bersih. Potong semua sayur dan bumbu.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, kemudian sisihkan bawangnya dan tambahkan air secukupnya untuk merebus bihun.
3. Setelah bihun layu, angkat dan sisihkan.
4. Didihkan 600 ml air ke dalam wadah panci, masukkan tumisan bawang, wortel dan gambas.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur aduk merata dan masak hingga sayuran empuk.
6. Masukkan bihun dan seledri aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, beri taburan bawang merah goreng, dan siap di sajikan.

DOWNLOAD APLIKASI BOROBUDUR NEWS (KLIK DISINI)

2.Ayam lada hitam.

Bahan:

• 300 gr ayam fillet, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, iris-iris
• Paprika merah dan paprika hijau
• 3 siung bawang putih, cincang
• 6 sdm maizena
• Putih telur secukupnya
• Garam dan merica

Saus:

• 3-4 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm lada hitam sangrai, tumbuk kasar
• Garam dan gula pasir
• Sedikit air

Cara membuat:

1. Bumbui ayam dengan merica, garam, dan 1 siung bawang putih parut. Diamkan 20 menit.
2. Lalu celupkan ke putih telur balur dengan maizena, goreng hingga kekuningan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan semua bumbu saus. Masak hingga mendidih, tambahkan paprika merah dan hijau aduk sebentar, koreksi rasa.
4. Masukkan ayam yang telah di goreng aduk rata sampai ayam terlumuri saus. Siap dihidangkan.

3.Terong crispy saus raja.

Bahan:

• 2 buah terong ungu, iris 2 cm
• Secukupnya tepung terigu untuk melumuri terong
• Minyak sayur untuk menggoreng

DOWNLOAD APLIKASI BOROBUDUR NEWS (KLIK DISINI)

Tepung basah:

• 100 gr tepung terigu
• 30 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 130-150 ml air

Saus:

• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdm saus
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap inggris
• 1 sdm gula

Pelengkap:

• 2 batang daun bawang, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 1/2 buah bawang bombay, iris dadu

Cara membuat:

1. Lumuri terong iris dengan terigu, sisihkan.
2. Bikin tepung basahnya, campur bahan kering dan garam, aduk rata, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Masukkan terong ke tepung basah.
4. Goreng di minyak panas dengan api besar hingga setengah matang, kecilkan api. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Bikin sausnya, campur semua bahan saus, masak sambil diaduk hingga mendidih, masukkan pelengkap, aduk rata, masak sebentar, masukkan terong crispy, aduk rata, angkat dan siap disajikan.

4.Tahu telur tomat.

Bahan:

• 5 buah telur, digoreng telur mata sapi
• 1 buah tahu ukuran besar, potong kotak
• 3 buah tomat, iris-iris

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 daun bawang, iris
• 1/2 cabai merah besar, iris
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Garam, penyedap, dan kaldu bubuk
• Tepung tapioka

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
2. Masukkan tomat dan bumbu-bumbu, aduk-aduk.
3. Tuang 1 gelas air, koreksi rasa.
4. Masukkan tahu dan telur, biarkan bumbu meresap.
5. Masak lagi sampe air berkurang, lanjut kentalkan dengan larutan tepung tapioka.
6. Masukkan bawang daun sesaat sebelum diangkat. Sajikan.

DOWNLOAD APLIKASI BOROBUDUR NEWS (KLIK DISINI)

5.Ati ampela rica kemangi.

Bahan:

• 500 gr ati ampela ayam
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
• 250 mil air
• Sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera.
2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk, angkat ati ampela dari air rebusannya dan buang air rebusannya.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas geprek hingga harum.
4. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya masak.
5. Setelah airnya masak, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa.
6. Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan.

DOWNLOAD APLIKASI BOROBUDUR NEWS (KLIK DISINI)

6.Udang balon.

Bahan:

• 1 kg udang besar
• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 60 gr margarin
• 1 butir putih telur
• 1 sdt oregano
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm minyak
• 250-270 ml air es

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kering kemudian masukkan margarin dan aduk pakai garpu atau whisk.
2. Perlahan masukin air es dan aduk rata dan terakhir masukkan minyak.
3. Kemudian siapkan minyak, jangan terlalu panas dan api sedang. Celupkan udang jangan sampai ke ekornya goreng dan bolak balik sampai kuning keemasan.
4. Angkat tiriskan dan siap di sajikan.

DOWNLOAD APLIKASI BOROBUDUR NEWS (KLIK DISINI)

7.Sambal goreng kentang pete.

Bahan:

• 3 buah kentang besar, potong kotak
• 3 papan pete
• 1 sdm gula merah sisir
• Garam dan kaldu jamur
• 1 bungkus santan instan
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 2 buah kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum dan berminyak.
2. Masukan pete, tumis sebentar. Tuang santan dan bumbu, bila rasa sudah pas masukkan kentang, aduk rata.
3. Masak sampai kering dan bumbu meresap.

8.Ayam masak pedas.

Bahan:

• 1 ekor ayam boiler
• 1 batang daun bawang, potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 buah tomat, potong
• 800 ml air
• Garam, kaldu jamur, dan bubuk secukupnya
• 2-3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 100 gr cabai merah keritig
• 6-7 buah cabai rawit
• 1/2 sdm ketumbar
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1/2 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 20-30 menit, lalu bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Tambahkan ayam, masak hingga kulit ayam berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, tambahkan garam, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.
7. Terakhir beri tamburan daun bawang dan tomat. Sajikan.

DOWNLOAD APLIKASI BOROBUDUR NEWS (KLIK DISINI)

9.Tongkol cabai ijo.

Bahan:

• 2 ekor pindang tongkol, potong kecil
• 15 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 250 gr cabai hijau keriting, iris serong
• 5 buah tomat hijau, iris
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ikan sebentar, angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingg layu, lalu masukkan irisan cabai hijau keriting, masak hingga cabai layu, kemudian masukkan potongan tomat hijau, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Terakhir tambahkan potongan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Sajikan.

10.Ayam bakar saus madu.

Bahan:

• 8 buah paha ayam

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt jahe giling
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam

Bahan saus madu:

• 2 sdm madu
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm margarin
• 1 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan sedikit air, masukkan ayam, masak sampai daging ayam empuk dan bumbu meresap.
2. Lumuri ayam dengan semua bahan saus madu hingga merata, masukkan dalam kulkas minimal 5 jam.
3. Bakar ayam di atas teflon sambil di lumuri saus madu.
4. Lakukan sampai semua ayam matang, siap disajikan.

(*)

About The Author