5 Resep Sayur Asem, Ide Menu Buka Puasa yang Segar dan Enak

BNews—MAGELANG— Sayur asem menjadi salah satu menu andalan yang tak hanya enak tetapi juga sehat. Sayur asem juga cocok menjadi sajian untuk berbuka puasa di bulan Ramadan. Rasanya yang gurih segar, menu ini sangat cocok dijadikan menu pembuka buka puasa.

Nah berikut 5 resep sayur asem yang enak. Sayur asem ini juga berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Resep Sayur Asem Sederhana

Bahan

  • Kubis secukupnya (potong agak besar)
  • 1 buah wortel (kupas dan potong tipis)
  • 5 buah kacang panjang (potong)
  • Segenggam kecambah kedelai (bersihkan dari kulit ari)
  • 1 batang seledri
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Sejumput asam jawa
  • 700 ml air
  • 4 cm lengkuas
  • 2 lbr daun salam

Cara Membuat

  1. Cuci semua sayur dan tiriskan.
  2. Potong bawang merah dan bawang putih tipis-tipis.
  3. Masukkan potongan bawang merah dan bawang putih ke dalam air di panci.
  4. Masak hingga mendidih. Masukkan gula, garam, penyeyedap dan asam jawa.
  5. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan wortel terlebih dahulu.
  6. Jika wortel sudah sedikit empuk, masukkan sayuran yang tersisa.
  7. Masak jangan terlalu lama. Matikan kompor
  8. Sajikan sayur asem selagi masih hangat.

Resep Sayur Asem Bumbu Uleg

Bahan

  • 1 buah jagung, potong-potong
  • 1 ikat kacang panjang, potong-potong
  • 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
  • 1 genggam daun melinjo
  • 100 gr nangka muda, potong-potong

Bumbu Utuh

  • 2 lembar daun salam
  • 4 butir asam jawa, seduh dengan 100 ml air
  • 2 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 butir kemiri
  • 1 sdt terasi, goreng
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Haluskan bumbu tambahkan garam secukupnya.
  2. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung, daun salam dan lengkus.
  3. Setelah jagung agar matang, masukkan labu siam, kacang panjang dan nangka muda. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan bumbu halus dan asam jawa, aduk rata. Tes rasa, jika kurang asin dan manis, tambahkan gula dan dan garam secukupnya.
  5. Jika sudah matang dan sedap, angkat sayur asem.

Resep Sayur Asem Ala Sunda

Bahan

  • 3 sdm kacang tanah
  • 3 sdm melinjo
  • 4 buah kacang panjang, potong-potong
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 1 genggam daun melinjo
  • 1/2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
  • nangka muda secukupnya, potong-potong dan rebus
  • air secukupnya

Bumbu Utuh

  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 butir asam jawa, seduh dengan air panas

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 sdt terasi, goreng sebentar
  • 1 sdm gula merah
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, labu siam, melinjo dan jagung. Masak hingga setengah matang.
  2. Masukkan bumbu halus dan lengkuas.
  3. Masukkan kacang panjang, nangka rebus dan daun melinjo. Masukkan garam dan gula secukupnya.
  4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Resep Sayur Asem Ala Betawi

Bahan

  • 1 buah labu siam, kupas dan potong kotak
  • 5 batang kacang panjang, potong-potong panjang
  • 2 lembar kubis, potong-potong
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 1 genggam kacang tanah
  • 1 genggam daun melinjo
  • nangka muda secukupnya, rebus sebentar dan tiriskan

Bumbu Utuh

  • 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 3 butir asam jawa, seduh dengan air panas secukupnya
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 buah cabai keriting
  • 7 buah cabai rawit
  • 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat

  1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan kacang tanah.
  2. Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam kuah. Aduk rata. Masukkan garam dan gula secukupnya.
  3. Jika sudah mendidih dan berubah warna, masukkan nangka muda, kacang panjang, daun melinjo dan kubis.
  4. Masak hingga sayur matang. Tes rasa jika sudah pas, angkat.

Resep Sayur Asem Jawa Timur

Bahan

  • 5 batang kacang panjang, potong-potong
  • 1 ikat kangkung, potong-potong
  • 1 genggam kecambah kacang kedelai
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 2 buah mentimun krai
  • air secukupnya

Bumbu Iris

  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 2 butir asam jawa
  • 2 lembar daun salam

Cara Membuat

  1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan masak hingga berubah warna.
  2. Masukkan kacang panjang, mentimun krai dan kecambah kacang kedelai.
  3. Jika sudah agak layu, masukkan kangkung dan semua bumbu.
  4. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. (*)

Sumber: fimela.com

About The Author

Tinggalkan Balasan

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.

error: Content is protected !!